Vihreä tee vs oolong-tee: mitä eroa?

Jos olet joskus seissyt teehyllyllä miettien, otatko vihreää vai oolong-teetä, et ole yksin. Molemmat tulevat samasta kasvista – Camellia sinensis – mutta ne näyttävät, maistuvat ja käyttäytyvät hyvin eri tavoin kupissasi. Näiden erojen ymmärtäminen auttaa sinua valitsemaan teen, joka sopii mielialaasi, makuusi ja päivärutiiniisi.

Tässä oppaassa käymme läpi vihreän ja oolong-teen valmistuksen, maun, kofeiinin ja terveyshyödyt. Suosittelemme myös muutamia Barplen Tea PLENTEA:n teelaatuja, joiden avulla on helppo tutustua molempiin tyyleihin.

Miten vihreä ja oolong-tee valmistetaan eri tavoin

Suurin ero vihreän ja oolong-teen välillä on hapettuminen. Vihreä tee korjataan ja kuumennetaan nopeasti – yleensä höyryttämällä tai paistamalla – jotta hapettuminen pysähtyy lähes välittömästi. Tämä pitää lehdet vihreinä ja säilyttää raikkaan, ruohomaisen tai kasvisperäisen maun. Oolong-tee puolestaan annetaan hapettua osittain, noin 10–70 prosenttia. Lehtiä rikotaan tai ravistellaan hapettumisen edistämiseksi, minkä jälkeen ne poltetaan prosessin pysäyttämiseksi halutussa vaiheessa. Tämä antaa oolongille laajemman makukirjon vaaleasta ja kukkaisesta tummaan ja paahteiseen.

Tämä valmistusero vaikuttaa myös lehtien ulkonäköön. Vihreän teen lehdet pysyvät melko litteinä tai neulamaisina, kun taas oolongin lehdet rullataan usein tiukoiksi palloiksi tai kierretään säikeiksi, jotka aukeavat haudutuksen aikana. Jos haluat maistaa klassista vihreää teetä, IZU GREEN on loistava aloituspiste – se on puhdas, hieman makea ja helppo hauduttaa. Oolongista MAGHREBI tarjoaa rohkean, aromaattisen kupin, joka osoittaa, miten hapettuminen voi muuttaa saman kasvin joksikin aivan uudeksi.

• Vihreä tee: hapettumaton, kuumennetaan nopeasti sadonkorjuun jälkeen.
• Oolong-tee: osittain hapettunut, laaja makukirjo.

Maku-, kofeiini- ja haudutuserot

Maku on alue, jossa vihreä ja oolong todella eroavat toisistaan. Vihreä tee on yleensä kevyttä, raikasta ja joskus ruohomaista, ja siinä on pinaatin, merilevän tai pähkinän vivahteita lajikkeesta riippuen. Oolong on monimutkaisempi – se voi olla kukkainen kuin orkidea, kermainen kuin voi tai paahteinen kuin kinuski riippuen hapettumisasteesta ja paahtamisesta. Jos pidät herkästä, virkistävästä kupista, vihreä tee on ystäväsi. Jos haluat jotain syvällisempää ja pitkäkestoisella jälkimaulla, oolong toimii.

Kofeiini on toinen tekijä. Yleisesti ottaen vihreässä teessä on hieman vähemmän kofeiinia kuin oolongissa, vaikka tarkka määrä vaihtelee lehtilaadun, haudutusajan ja veden lämpötilan mukaan. Tyypillinen kuppi vihreää teetä sisältää noin 20–30 mg kofeiinia, kun taas oolong voi vaihdella 30–50 mg:n välillä. Molemmat ovat vähemmän kuin musta kahvi, joten kumpikin toimii keskipäivän piristyksenä. Haudutus eroaa myös: vihreä tee suosii viileämpää vettä (noin 170–180 °F) ja lyhyempiä haudutusaikoja katkeruuden välttämiseksi, kun taas oolong kestää kuumempaa vettä (noin 195–205 °F) ja useita haudutuksia. Kätevän haudutusvälineen saat TEA LATTE STRAINER (STAINLESS STEEL) tai INFUSIONTM TEA EGG – molemmat tekevät irtolehtiteen hauduttamisesta helppoa ja siistiä.

• Vihreä tee: hauduta 170–180 °F:ssa 2–3 minuuttia.
• Oolong-tee: hauduta 195–205 °F:ssa 3–5 minuuttia ja hauduta lehdet uudelleen useita kertoja.

Terveyshyödyt: oolong vs. vihreä tee

Sekä vihreä että oolong-tee sisältävät runsaasti katekiineiksi kutsuttuja antioksidantteja, jotka on yhdistetty vähentyneeseen oksidatiiviseen stressiin ja parempaan sydänterveyteen. Vihreää teetä kehutaan usein sen korkeasta katekiinipitoisuudesta, erityisesti EGCG:stä, jota on tutkittu sen mahdollisesta aineenvaihdunnan ja rasvanpolton tukemisesta. Oolong-tee sisältää myös katekiineja, mutta koska se on osittain hapettunut, sillä on erilaiset polyfenoliprofiilit, mukaan lukien teaflaviinit ja tearubigiinit, jotka ovat samankaltaisia kuin mustassa teessä. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että oolong voi auttaa painonhallinnassa ja verensokerin säätelyssä, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.

Kun valitset näiden kahden välillä, ota huomioon terveystavoitteesi ja makumieltymyksesi. Jos haluat kevyen, virkistävän teen, jolla on puhdas jälkimaku ja korkeampi katekiinipitoisuus, valitse vihreä. Jos pidät täyteläisemmästä, monimutkaisemmasta mausta etkä välitä hieman suuremmasta kofeiinimäärästä, oolong on loistava valinta. Molemmat ovat erinomaisia päivittäisiä juomia, ja voit helposti vaihdella niiden välillä mielialan mukaan. Perinteisen vihreän teen käänteentekevänä vaihtoehtona kokeile MATCHAI– sekoitusta, joka yhdistää matchan chai-mausteisiin ainutlaatuiseksi, virkistäväksi kupiksi.

• Vihreä tee: runsaasti katekiineja, erityisesti EGCG:tä.
• Oolong-tee: ainutlaatuinen polyfenoliprofiili; voi tukea aineenvaihduntaa ja verensokerin säätelyä.

Loppujen lopuksi vihreä ja oolong-tee ovat molemmat upeita, terveellisiä valintoja – kaikki riippuu siitä, mitä tekee mieli. Jos haluat kevyen, ruohomaisen ja virkistävän kupin, vihreä tee on valintasi. Jos kaipaat jotain monimutkaisempaa, paahteista ja uudelleen haudutettavaa, oolong ei petä. Tutustu molempiin Barplen Tea PLENTEA:lta ja anna makunystyröidesi päättää.